Кулинария RSS

Иван Забавников. Pro выпечку и хлеб

Хлеб, булочки, круассаны, панеттоне, печенье, блины, квас и так далее. Где бы я ни был и куда бы ни шел, ехал или летел, последние десять лет меня сопровождал, сопровождает и, надеюсь, будет сопровождать хлеб и всё что с ним связано.
gefexi 14/08/24 Просмотров: 341 Комментариев: 0
+1
Марк Биттман. Кулинарная матрица

Новая книга Марка Биттмана, автора кулинарных бестселлеров, подтверждает его принцип: хорошо готовить – очень просто, если подойти к процессу рационально. Биттман строит кулинарные конструкции, предлагая базовый рецепт блюда и способы его модификации. Воспользовавшись основной схемой и чуть изменив список ингредиентов и процесс приготовления, вы получите совершенно другое блюдо: количество вариаций практически не ограничено. Кулинарная матрица – основа для творчества, а инструкции Биттмана понятны даже новичку.
gefexi 13/08/24 Просмотров: 466 Комментариев: 0
+2
В. Друэ. Мясо. На любой вкус и аппетит

В этой книге представлены практичные рецепты аппетитных блюд из различных видов мяса – говядины, телятины, свинины и баранины. Мясо жареное, тушеное, рубленое, запеченное – список представленных рецептов разнообразен. Авторы дополнили этот ассортимент блюдами из субпродуктов и отличными рецептами несложных, но очень интересных соусов.
gefexi 13/08/24 Просмотров: 363 Комментариев: 0
+1
Ася Орлова. Франция. Французская кухня с любовью

Откройте двери в чарующий мир французской кухни. Вам предстоит познакомиться с историей французской кухни, раскрыть ее традиции и открытия, а также расширить свои кулинарные горизонты благодаря более чем сотне рецептов, которые представлены в этой книге.
gefexi 13/08/24 Просмотров: 313 Комментариев: 0
+1
В. Друэ. Барбекю. Закуски, основные блюда, десерты

В этой книге представлены простые и практичные рецепты блюд, которые готовятся на планче (плоском гриле) и решетке барбекю. Мясо, рыба, овощи и даже десерты – словом, блюда на любой случай и на любой вкус. Авторы предлагают разнообразные маринады, соусы, гарниры – все, что нужно для вкусной и обильной трапезы в дружеской компании.
gefexi 13/08/24 Просмотров: 511 Комментариев: 0
+1
Шоколад. Корпусные, нарезные, трюфели, плитки, бары, дизайнерские

Шоколад был, есть и будет одним из основных ингредиентов в кондитерском деле, одним из самых индивидуальных ингредиентов. Его безошибочный вкус и тающая во рту текстура влюбляют в себя с первого укуса, и любовь эта длится вечно: с раннего детства и до глубокой старости.
gefexi 13/08/24 Просмотров: 304 Комментариев: 0
+1
Софи Дюпре-Голье. Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира

Если вы держите в руках или рассматриваете именно эту книгу, значит, вы любите хлеб. Вообще-то хлеб любит большая часть человечества, с этим трудно не согласиться. Он - основа жизни с самых давних времен. Потому что готовится из самых простых продуктов, потому что неприхотлив, потому что очень вкусен. Это знает весь мир, и поэтому весь мир его готовит.
gefexi 13/08/24 Просмотров: 371 Комментариев: 0
+1
Ванесса Седер. Соусы с секретом. Свежие и современные рецепты

Отличный соус способен превратить даже самое простое блюдо в нечто невероятно вкусное. В этой книге собраны несложные в исполнении, но очень разные и безумно вкусные соусы на все случаи жизни: вы живете в темпе большого города и у вас мало времени на приготовление сложных блюд; возможно, вы кулинар, ищущий более полезные, свежие или вегетарианские альтернативы традиционным соусам; или вы обожаете экспериментировать на кухне и ищете новые вкусовые сочетания.
gefexi 13/08/24 Просмотров: 331 Комментариев: 0
+1
Алексей Выдрин. Рецепты греческой кухни

Добро пожаловать в мир греческой кухни — культуры, наполненной ароматами, вкусами и традициями, которые переносят нас на солнечные берега Средиземного моря. Эта книга, «Рецепты греческой кухни», создана для тех, кто хочет насладиться истинным духом Греции, не выходя из своей кухни.
gefexi 12/08/24 Просмотров: 363 Комментариев: 0
+1
Г. Рамзи. Времена года

Каждая из четырех глав книги знаменитого шотландского шеф-повара Гордона Рамзи посвящена одному из времен года, в каждой он размышляет о сезонных продуктах и их порой неожиданных комбинациях. Переходя от рассуждений к практике, Рамзи делится с читателями многочисленными авторскими рецептами и секретами высокой кухни, позволяющими оптимально использовать, сохранить и оттенить неповторимый сезонный вкус свежих фруктов и овощей, мяса и рыбы.
gefexi 12/08/24 Просмотров: 294 Комментариев: 0
+1
Елена Доброва. Соусы по-домашнему

С соусом любое блюдо становится вкуснее. Огромное многообразие соусов позволит придать самые разнообразные вкусовые оттенки одному н тому же блюду, поэтому экспериментировать можно каждый день!
gefexi 11/08/24 Просмотров: 333 Комментариев: 0
+1
Елена Молоховец. Подарок молодым хозяйкам

Книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» была настоящим бестселлером в конце XIX – начале XX века и переиздавалась более тридцати раз. Многие из рекомендаций автора пригодятся и современным читателям.
gefexi 11/08/24 Просмотров: 381 Комментариев: 0
0
Алена Спирина. Всегда пирог. Пошаговые рецепты самых вкусных пирогов

Эту книгу можно назвать шпаргалкой, потому что в ней можно быстро найти ответ на вопрос: «Что испечь?». Рецепты сгруппированы не по виду теста или начинки, а в зависимости от того, в какое время года удобно печь тот или иной пирог, исходя из возможности купить продукты в их наилучшем качестве.
gefexi 11/08/24 Просмотров: 312 Комментариев: 0
0
Виктория Фомичева. Двойная порция. Книга для любителей вкусно поесть

Новая книга кондитера и автора бестселлера «Лови торт» Виктории Фомичевой (Vikki Fomicheva) пропитана уютом и теплом. Не придется выбирать, что готовить для родных и друзей: сладкое или несладкое. Начнем день с томатных вафель с курицей, пикантных сырников с зеленью, творожной запеканки с тягучей карамелью, испечём вместе с детьми маковые булочки с шоколадной глазурью и ароматный луковый пирог, освоим приготовление сладких и оригинальных несладких тортов: слоеного с рыбой, шпинатного, макового, орехового с безе и многих других.
gefexi 11/08/24 Просмотров: 333 Комментариев: 0
0
Эрик Ортуно. Break! Энциклопедия печенья

Однозначно самая хрустящая книга по выпечке и печенью от Эрика Ортуно! Сабле, птифуры, вафельные трубочки, слоеное тесто, кроканты, бисквиты, каркиниоли, галлеты, рожки, пахлава, линцер, печенья с предсказаниями, гриссини и т.д., весь спектр печенья в рамках одной книги.
gefexi 11/08/24 Просмотров: 314 Комментариев: 0
0
А.О. Аракчеева. Готовим праздник со сказкой

Однажды зайчик Сеня уснул и... попал в Волшебную страну, где улицы пахнут мармеладом и свежими булочками, на главной площади бьет шоколадный фонтан, а живут в этой стране феи и веселые человечки. А еще там живет Аленка- фея-кондитер, и, кажется, она знает о самой заветной мечте Сени- стать поваром...
gefexi 11/08/24 Просмотров: 296 Комментариев: 0
0
Мария Дидуренко. Настольная книга вареньевара. Самые невероятные рецепты варенья

В этой книге собраны самые интересные техники варки сладких заготовок. Вы сможете научиться создавать новое или использовать уже готовые рецепты. Кроме того, вы узнаете, какая посуда лучше всего подходит для варки варений.
gefexi 11/08/24 Просмотров: 370 Комментариев: 0
+1
Золотая энциклопедия мировой кухни. 1000 лучших рецептов

Книга познакомит вас с самобытной кухней народов мира и раскроет секреты приготовления классических европейских, американских и азиатских блюд.
gefexi 11/08/24 Просмотров: 303 Комментариев: 0
0
Ольга Эрбис. Новогоднее застолье. 50 праздничных рецептов со всего мира

На Новый год всегда хочется приготовить что-то новое и необычное, что-то, что обязательно запомнится гостям и будет вспоминаться весь год — как это было вкусно! Например, можно устроить новогоднее гастрономическое путешествие. Как? Вместе с новой книгой Ольги Эрбис «Новогоднее застолье», где она собрала праздничные блюда из разных стран мира, которые традиционно готовят на новогодние и рождественские торжества.
gefexi 11/08/24 Просмотров: 401 Комментариев: 0
0
Александра Шинкаренко. Красная книга десертов. Теория и практика приготовления

Бесценная коллекция сладкого вдохновения! Кондитер Александра Шинкаренко (ex pastry book) раскрывает профессиональные секреты: мы научимся готовить кексовые и ореховые бисквиты, узнаем все о начинках - компоте, конфи, кули; познакомимся с ганашами, намелакой, тягучей карамелью, пралине, глазурями.
gefexi 10/08/24 Просмотров: 345 Комментариев: 0
0
11