А.В. Махов. Кухня успешного шефа

Андрей Махов, бесменный шеф самого знаменитого московского ресторана "Кафе Пушкинъ", является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Но это лишь парадная часть работы знаменитого шефа. А что скрывается за кулисами? Какими усилиями создается фантастический успех? На эти и другие самые неожиданные вопросы автор отвечает со всей откровенностью и бескомпромиссностью.

Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2014
Страниц: 149
Формат: PDF
Язык: русский

 

Скачать книгу (26 МБ):