А.А. Богачева. Приготовление блюд из рыбы

Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля ПМ.04 «Приготовление блюд из рыбы», включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному).

Издательство: Феникс
Год: 2018
Cтраниц: 225
Формат: pdf
Язык: русский

 

Скачать книгу (14,6 МБ):