Л.Т. Вакарчук. Технология переработки винограда
Изложены требования к сырью, дана технология производства сушеного винограда, компотов, восточных сладостей, соков и других продуктов из ягод винограда. Рассмотрены вопросы общего и специального виноделия. Приведены технологические схемы комплексной переработки вторичных продуктов виноделия.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1990
Cтраниц: 271
Формат: pdf
Язык: русский
Скачать книгу (10,5 МБ):
Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете,
что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 09/10/22 Просмотров: 927
0
