Кулинария

Марк Биттман, Керри Конан. Цельнозерновой хлеб и выпечка: теория, практика, рецепты

celnozernovoy-hleb-i-vypechka-teoriya-praktika-recepty

Свой хлеб вкуснее, полезнее, и его легко приготовить на собственной кухне. С этой книгой вы приготовите самый лучший домашний хлеб, который никогда не пробовали раньше. Стоит начать, и вы поймете, что авторы предлагают не просто коллекцию рецептов, а поэтапное понимание процесса. Марк Биттман и Керри Конан потратили много лет совместного творчества на совершенствование своего вкусного цельнозернового хлеба, приготовленного на натуральной закваске. Авторы научат вас замешивать отличный хлеб в любой момент и даже улучшать его.

В этой книге:
  • Теория, список необходимых ингредиентов и инвентаря для приготовления цельнозернового хлеба.
  • Техника приготовления базового хлеба, булочек и деревенского хлеба Биттмана.
  • Основные тонкости приготовления закваски, приготовления и складывания теста и выпекания домашнего хлеба.
  • Рецепты хлеба для сэндвичей, багетов, крекеров и панцанелла.
  • Варианты классической «Маргариты», фокаччи, маффинов, завитушек, рогаликов и десертов на хлебной основе.

Издательство: Эксмо
Год: 2024
Формат: pdf
Страниц: 260
Язык: русский

 

Скачать книгу (50,1 МБ):

tanyavip1 04/02/24 Просмотров: 594
+2