грибы

Книги этой серии расскажут о наиболее популярных увлечениях и хобби — от сбора грибов до футбола. В них собраны ответы на самые важные вопросы, множество советов и удивительные факты от признанных экспертов. Информация в энциклопедиях сопровождается цветными фотографиями и рисунками.

Любите ли вы ходить по грибы? Знакомо ли вам чувство, с каким каждый грибник, вернувшийся из леса, раскладывает дома свои трофеи? Помните ли вы тот неповторимый, ни с чем не сравнимый аромат соленых рыжиков или груздей, поданных к новогоднему или даже к первомайскому праздничному столу?

Книга содержит интереснейшие сведения о самых разнообразных грибах. В книге даны подробнейшие описания свыше 400 видов грибов — съедобных, условно съедобных и ядовитых, а «вкусным» аккордом — оригинальные рецепты приготовления грибов.

Новый год в давние времена праздновали и в марте, и в сентябре. Что-то не складывалось! Тогда Петром I было принято самое мудрое решение: середина зимы, ночь, уставшие от холода люди – и шумный, веселый, обильный праздник, дарящий силы, радость, надежду. Праздновали его с размахом и цари, и дворянство с купечеством, и мы – советские граждане большой страны... Книга яркая, со множеством иллюстраций, вкусных рецептов и рассказов.

Предлагаем вам занимательную книгу, в которой мы излагаем огромное количество интересных фактов о грибах, рассказываем о пользе «тихой охоты», о том, почему лисичка называется «лисичкой» и в чём загадка грибных «ведьминых колец» и светящихся в темноте грибов. Грибы играют важную роль в культуре разных народов. Например, в России грибы считаются национальным богатством, а сбор грибов стал настоящей национальной традицией. В Японии грибы используются в традиционной кухне и медицине, а в Китае грибы являются символом долголетия и процветания.

Серия научно-популярных книг для детей и взрослых. На протяжении сотен тысяч лет наши предки выживали благодаря диким растениям и животным. Они были охотниками-собирателями, превосходно знакомыми с дарами природы, принимающими мир таким, какой он есть. А потом случилась революция, навсегда изменившая отношения между человеком и другими видами: люди стали их приручать…

К сожалению, корзина опытных грибников мало чем отличается от корзины начинающих: стандартный набор из лисичек, пара-тройка разновидностей сыроежек и подосиновиков. Тем и довольствуются сотни тысяч любителей «тихой охоты». И напрасно. В справочнике-определителе, который вы держите в руках, дано описание грибов, распространенных на всей территории России. Благодаря ему вы сможете расширить свой «улов». Здесь же дана информация о категории съедобности каждого вида, сезоне роста, вариациях окраски и местах произрастания.

Описаны способы консервирования многих видов овощей в домашних условиях. Приведена рецептура различных консервов.

Эта книга расскажет о самых разных грибах, которые мы можем встретить в лесу, на поляне и даже в городском парке. Большинство из представленных грибов съедобные, но есть и очень опасные – ядовитые. Отличает их всех невероятная красота, которая запечатлена замечательным художником Александром Вязьменским. Давайте разберемся в грибах с опытным грибником, многолетним редактором журнала «Грибник России» Ириной Ухановой и попробуем нарисовать грибы, воспользовавшись советами художника, который рисует их исключительно с натуры.

Русский лес щедр на дары – нужно лишь знать, где и что искать. Этот иллюстрированный определитель поможет вам легко распознавать съедобные и несъедобные грибы, уверенно отличать их от опасных двойников и находить интересные и вкусные виды в разное время года. Понятная теория, яркие авторские иллюстрации, точные описания и удобный формат делают этот определитель надежным спутником на «тихой охоте» – как для новичков, делающих первые шаги в лесу, так и для опытных грибников.

Монография содержит наиболее полную сводку по грибам родов Lactarius и Russula (млечники и сыроежки), обнаруженных на территории Беларуси. В работе рассмотрены систематические, таксономические, флористические и экологические аспекты разнообразия грибов данных родов. Даются диагнозы 142 видов и ключи для их определения. Для каждого вида указываются синонимы, русское название, сроки плодоношения, съедобность, основные места произрастания и распространение как на территории республики, так и в мире.

В книге рассказывается о хорошо известных видах грибов, их природной ценности для питания и фармакологической - для здоровья, особенностях разведения некоторых и полезных лечебных и кулинарных рецептах.

В живой увлекательной форме излагаются сведения о грибах, обитающих в лесах Западной Сибири. Приводятся интересные данные по фи­зиологии грибов, их образе жизни, роли в кру­говороте веществ в лесу. Рассказывается о грибах, представляющих интерес для человека,— съедобных, лекарствен­ных, а также о разрушителях древесины и воз­будителях многих заболеваний лесных пород.

Человечество окружает удивительный микромир, обитатели которого невидимы и при этом вездесущи. Представители этого мира — особые существа — грибы. Они могут быть одновременно и лекарством, и возбудителями заболевания. Они способны заполнять собой пространство, выживать в космосе, «зимовать» миллион лет в Арктике, менять среду под свои потребности.

Боровики, маслята, рыжики, подберезовики, подосиновики… список одного из любимых наших лакомств – грибов, можно продолжать бесконечно. Вкусно приготовленные грибочки – самое лучшее кушанье, а уж о консервированных грибах и говорить не приходится. Изучив эту книгу, вы освоите различные способы консервирования грибов, а также познакомитесь с приготовлением блюд из грибов по старинным рецептам.

Изложены рекомендации по выращиванию овощных культур в комнате, на веранде, балконе, в лоджии. Приведены советы по выбору комнатных «грядок» (ящиков, горшков, ваз, пленочных мешков); подготовке субстратов и организации места для их размещения. Описаны приемы выгонки овощей из луковиц, корневищ, корнеплодов и дернинок; выращивания из семян; получения шампиньонов и других съедобных грибов в комнатных условиях.

Для любого из нас вполне естественно желание вкусно поесть, не затрачивая при этом много усилий на приготовление блюд. Рецепты, представленные на страницах этого издания, полностью отвечают принципу «просто и очень вкусно». Для каждого блюда приводится перечень необходимых продуктов, «пошаговое» описание его приготовления, а также советы по оформлению и сервировке, что, несомненно, облегчит задачу даже неопытному кулинару.

Готовить быстро и при этом вкусно - мечта любой хозяйки. Оказывается, что эта мечта вполне осуществима. Ведь сегодня арсенал кухонной утвари немыслим без таких удобных и необходимых вещей, как микроволновая печь, пароварка, фритюрница, ростер, гриль, блендер, миксер. В этих книгах приводятся всевозможные рецепты и способы приготовления различных блюд, способы это сделать быстро, сохранить качество продукта и его витаминные свойства. Обладая данными знаниями Вы сможете полностью окунуться в мир кулинарии, набраться опыта, либо прослыть докой в данной области.

Грибы давно завоевали почетное место на нашем столе. Вешенки, шампиньоны и шиитаки люди уже научились выращивать в промышленных масштабах, однако за другими видами любителям следует отправляться в лес: абсолютное большинство грибов растет только в естественной среде обитания. В этой иллюстрированной энциклопедии рассказывается о самых популярных съедобных и несъедобных видах грибов. Вы узнаете, где и в какие месяцы их собирать, чем полезны разные виды и какие способы их заготовки возможны.

В справочнике содержатся описания 138 видов съедобных, условно съедобных, несъедобных и ядовитых грибов Крыма и юга Украины. Приведено большое количество рецептов приготовления блюд из грибов и способов их заготовки, а также таблицы сравнительного описания грибов-двойников. Книга богато иллюстрирована. Для широкого круга читателей.